您当前所在位置:新疆35选7预测38期号码 > 旅游攻略 > 桂林美食 > 阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼

时间:2016-01-17 13:48 | 来源:未知 | 作者:admin  | 点击:次

新疆35选7预测38期号码 www.6kz9.cn 到阳朔又岂能错过这地道的当地美食,特别是最出名的啤酒鱼。阳朔的夜市很热闹,西街口的大排档更是尤为吸引人,充满动人的歌声,弥漫着食物的香气,当然还有大家抑制不住的好心情。

阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩,皮黄汁浓,入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此,阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。


阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,吃了以后都赞不绝口,特推荐。

吃啤酒鱼的时候,第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃!鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的,这个菜只有辣才完美,只有浓才过瘾。

啤酒鱼从选料到做工,道道讲究。鱼的重量一般在二、三斤左右,最好是漓江生猛的野生鲤鱼、毛骨鱼或桂花鱼等,不用刮鱼鳞将鱼剖成两半,活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,投入油锅猛煎,下锅煎成两面金黄色,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变焦黄,而鱼形保持完整不散不烂。

鱼煎好后,放入先煎炒好的配菜,淋入酱油,加入西红柿块撒上红辣椒,然后用漓泉啤酒代水,倒入半瓶啤酒,把鱼煮熟,留汤汁二成时出锅(此汤汁用来泡饭也是一绝),啤酒鱼就算大功告成了。做鱼的关键是火候,先大火后文火,直到鱼的色泽渐渐变黄,形状成块。


阳朔啤酒鱼

烧的器具也很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。

阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。说来奇怪,阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方,一概失去了原有的风味,因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼,阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。

正宗是阳朔啤酒鱼是用漓江河里面的鱼来做的?;蛘哂?span style="outline: none; border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: dotted; border-bottom-color: rgb(83, 109, 166);">遇龙河的鱼做。肉不腥,营养丰富。而且比较难得的鱼。

您可能感兴趣的旅游产品
  • 5月份全国首套房贷款利率上涨至5.60% 2019-06-17
  • 日媒:中国“造岛神器”完成海试 每小时挖泥6000立方米 2019-06-17
  • 【新媒体矩阵】中国·河北政府网 2019-06-06
  • 海信董事长周厚健:激光电视将成“大气候” 2019-06-03
  • 吴运波在石塘村调研脱贫攻坚和新农村建设工作 2019-06-03
  • 统一战线两个范围联盟提法的由来 2019-05-27
  • 西安“摇号门”涉事开发商道歉 此前称遭恶意诋毁 2019-05-19
  • 火场上的那双手,找到了! 2019-05-12
  • 资格考试报名应注意哪些事项? 2019-04-23
  • “6·18”网购画风清奇:花露水味酒、生发仪遭疯抢 2019-04-12
  • 【专题】未来之城 拥抱世界 2019-04-12
  • 我国纳米核心技术取得重大突破 2019-03-19
  • 来自十多个国家的外国使节在京品民俗、过端午 2019-03-18
  • 392| 204| 576| 308| 590| 547| 500| 991| 323| 132|